El aderezo César saludable no solo debe tener ingredientes nutritivos, sino que también debe tener un sabor increíble.
Si has ido a cualquier pollería o restaurante no cabe duda de que te has enamorado de la deliciosa ensalada césar y ahora quieres prepararla tú mismo ¡Estás en el lugar correcto!
Sabemos de lo que hablamos, pues la ensalada césar no solo es reconocida por la variedad de verduras que posee sino también por el aderezo que se usa en ella. No pierdas más tiempo para preparar esta crema con una receta traída desde las mismas pollerías. Eso sí, primero debes conocer de algunos secretos para conservar correctamente las verduras frescas y así duren más tiempo.
Las verduras son fundamentales para mantener una adecuada alimentación, ya que nos aportan proteínas, vitaminas, minerales, agua y muchos otros nutrientes. A la hora de comprar verduras en la bodega, el mercado, el supermercado o cualquier otro establecimiento es preferible elegir aquellas que sean de temporada porque además de ser más económicas también están en óptimo estado de maduración.
Respecto a su almacenamiento y posterior conservación, según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) algunas de las verduras necesitarán refrigeración, mientras que otras tienen que ser almacenadas en la despensa porque el frío puede hacer que pierdan algunas de sus propiedades. La OCU señala que algunas de las verduras que necesitan de refrigeración son: alcachofas, espárragos, judías verdes (vainita), zanahorias, champiñones, guisantes, puerro (porro), cebolleta (cebolla china), brócoli y verduras de hoja como la lechuga o el repollo.
Por otro lado, se debe aclarar que el término «pollería» en este artículo, tiene más alusión a su significado en Perú, ya que en este país se le suele llamar «pollería» a aquel restaurante que ofrece distintos platos de fondo, pero teniendo como platillo principal al pollo a la brasa.
¡Aprende, cocina y disfruta!
Nivel de dificultad: Fácil
INGREDIENTES
- ½ taza* de yogur griego orgánico
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de mayonesa de aguacate
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- ¼ taza* de queso parmesano recién rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
*Valor de la taza: 200 gr
PREPARACIÓN
- Agrega el yogur, la mayonesa y la mostaza en un tazón.
- Exprime el jugo de limón e incorpóralo con los demás ingredientes del tazón. Procede a rallar el queso parmesano y de igual forma incorpora.
- Añade los demás ingredientes: el ajo picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, bate todo para combinar. Ajusta los sabores si es necesario.
- Vierte sobre tu ensalada y revuelve. Agrega más queso parmesano rallado si lo deseas.
CONSEJOS
Para mantener el aderezo hasta por una semana debes colocarlo bien tapado en el refrigerador.
VÍDEO: ADEREZO DE POLLERÍA: LA VINAGRETA PERFECTA para la ensalada CÉSAR
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