La Tarta de Queso es tan apreciada globalmente que los amantes de los postres y el dulce en diferentes partes del mundo le han atribuido un día especial: el Día Mundial de la Tarta de Queso.
¿Qué es la Tarta de Queso?
La tarta de queso es un postre popular en todo el mundo, con numerosas variaciones que incluyen desde la clásica tarta de queso de Nueva York hasta versiones con ingredientes locales
Origen de la Tarta de Queso
La tarta de queso tiene sus orígenes en la antigua Grecia. Se piensa que los griegos empleaban queso, harina de trigo y miel para preparar un pastel o masa que horneaban. Con el tiempo, esta receta elemental se difundió por todo el Imperio Romano y experimentó modificaciones en diversas regiones de Europa, principalmente durante la Edad Media.
La forma moderna de la tarta de queso, con una base de galletas trituradas y una mezcla cremosa de queso, azúcar y huevos, es atribuida principalmente a la cocina estadounidense del siglo XIX.
El secreto para preparar la mejor Tarta de Queso
Para preparar la mejor Tarta de Queso asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Agrega los huevos uno por uno y bátelos solo hasta que se incorporen. Batir demasiado puede hacer que la tarta se agriete o no tenga la textura deseada.
¿Por qué se celebra el Día Mundial de la Tarta de Queso?
El Día Mundial de la Tarta de Queso se celebra principalmente por la pasión y el amor compartido por este postre en la comunidad culinaria global. Es una ocasión para disfrutar y compartir recetas, relatos y vivencias vinculadas con la tarta de queso, resaltando su relevancia tanto en la cocina europea como en la gastronomía global.
¿Cuándo se celebra el Día Mundial de la Tarta de Queso?
Aunque no tiene una fecha oficial establecida como otros días de alimentos reconocidos, la tarta de queso sigue siendo celebrada cada 29 de julio. Los amantes de este postre destacado aprovechan para preparar sus propias versiones caseras, visitar pastelerías o participan en eventos y concursos culinarios centrados en este postre icónico.
Recetas para preparar Tarta de Queso
Esta es una receta tradicional para preparar tarta de queso:
Ingredientes:
- 250 g de galletas tipo digestive o galletas maría
- 120 g de mantequilla derretida
- 600 g de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 200 ml de crema agria o nata (crema de leche) para montar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- Zumo de medio limón
- Una pizca de sal
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 170°C (340°F). Engrasa ligeramente un molde desmontable de unos 22-24 cm de diámetro.
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
- Presiona la mezcla de galleta en el fondo del molde preparado para formar una base compacta y uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
- En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos, aproximadamente 2 minutos.
- Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la crema agria, el extracto de vainilla, la ralladura y el zumo de limón, y una pizca de sal. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla sea suave y cremosa.
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
- Hornea en el horno precalentado durante 55-60 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la parte central apenas se mueva cuando se agite suavemente.
- Apaga el horno y deja enfriar la tarta de queso en el horno con la puerta entreabierta durante al menos 1 hora para evitar grietas. Luego, refrigera durante al menos 4 horas o idealmente durante la noche antes de servir.
- Para servir, desmolda con cuidado y decora con frutas frescas o una ligera capa de mermelada si lo deseas.
