Esta pizza de galleta con chocolate es baja en carbohidratos, sin gluten y deliciosa. Te encantarán la mezcla de galletas con chispas de chocolate aunque no contenga harina blanca ni azúcar blanca.
Es importante saber que al hacer uso de la harina en la preparación de un postre, es necesario tamizarla. La tamización es un proceso que se realiza pasando la harina a través de un colador, para que de esta modo se separen las posibles impurezas que tenga y se eviten grumos secos en la masa final. Asimismo, mediante el tamizado de harina se tiene la posibilidad de eliminar los grumos que provienen de la humedad del ambiente o el empaquetado, ya que las partículas de harina no solo se separan sino que también se airean.
¡Aprende, cocina y disfruta!
Nivel de dificultad: Fácil
INGREDIENTES
- 1 pedazo de mantequilla salada
- ½ taza de tahini (mezcla ajonjolí, aceite de oliva y agua)
- ½ taza de azúcar
- ¼ de pasta de dátiles
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de harina de coco
- 1 ¼ taza de harina de almendras
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 ¼ taza de chispas de chocolate negro u otro sabor de tu elección
Si no sabes como hacer la pasta de dátiles, en esta receta, te mostramos como hacerlo en casa: Pasta de dátiles (texto) o si prefieres o aprendes mejor por lo visual, accede aquí (video).
PREPARACIÓN
Preparando la fuente
- Precalienta el horno a 180°C.
- Prepara una fuente para hornear redondo de 22 cm con papel manteca para que el papel sobresalga por encima del borde de la fuente. Recorta según sea necesario.
- Engrasa los lados del molde con un poco de aceite de coco o el de tu elección, para evitar que la pizza de galleta se pegue al papel.
Realizando la pizza de galleta con chocolate
- Coloca el tahini, la mantequilla y la pasta de dátiles en un tazón grande y mezcle con una batidora de mano hasta que estén bien combinados.
- Agrega el azúcar de coco, la esencia de vainilla, un huevo más una yema y vuelva a mezclar para incorporar todos los ingredientes.
- En un tazón pequeño combina la harina de almendras, la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva con una cuchara para combinar.
- Bata nuevamente la mezcla húmeda.
- Vierta la mitad de la mezcla de harina en la mezcla húmeda y revuelva con una cuchara grande.
- Después de que se incorporen los ingredientes, agrega la otra mitad de la mezcla de harina. Revuelva hasta que las mezclas estén bien combinadas.
- Agrega las chispas de chocolate y revuelva para mezclarlos.
Horneando la pizza de galleta con chocolate
- Ponga la masa para galletas en el molde preparado y empuje la masa hacia los bordes hasta que quede suave.
- Hornea en un horno a 180°C durante unos 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio de la pizza salga limpio.
- Deja que la pizza de galletas con chispas de chocolate se enfríe durante 20 minutos y luego córtala en trozos en forma de pastel.
- Coloca una rejilla para enfriar sobre la pizza de galletas y voltéela.
- Pon un plato para servir sobre la galleta y voltéela sobre el plato.
- Sirva un trozo de pizza en un plato.
¡Disfruta!
CONSEJOS
- La mantequilla debe estar ablandada a temperatura ambiente
- De preferencia, use huevos que provengan de gallinas de granja.
- Si tiene la posibilidad de usar chocolate negro, agréguelo, ya que tiene menos azúcar.
- Puedes servir este pedazo de pizza de galleta con un vaso de leche fría u otro líquido que sea tu favorito.
VIDEO: PIZZA DE GALLETAS CON CHOCOLATE: Receta fácil sin gluten
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