Esta receta te enseñará a realizar una tarta de fresas sin gluten con crema batida de fresas que te encantarán. ¡Anímate a probarla!
Es importante saber que al hacer uso de la harina en la preparación de un postre, es necesario tamizarla. La tamización es un proceso que se realiza pasando la harina a través de un colador, para que de esta modo se separen las posibles impurezas que tenga y se eviten grumos secos en la masa final. Asimismo, mediante el tamizado de harina se tiene la posibilidad de eliminar los grumos que provienen de la humedad del ambiente o el empaquetado, ya que las partículas de harina no solo se separan sino que también se airean.
Por otro lado, como en esta receta se incluye a las fresas, debes de saber como conservarla para que perduren por un mayor tiempo, de ahí que te demos estos consejos:
- No guardes la fruta mojada o trata de que estén cortadas en trozos dentro de un envase que tenga tapa. También, puedes rociar jugo de limón en las frutas, dado que, este es un antioxidante natural.
- Una buena alternativa para conservar la fruta es ponerla en la refrigeradora, ya que este artefacto retarda el proceso de maduración.
- Es aconsejable colocar las frutas separadas de las verduras y de otros alimentos con la finalidad de preservarlos.
¡Aprende, cocina y disfruta!
Nivel de dificultad: Fácil
INGREDIENTES
Tarta de fresas sin gluten
- 2 tazas de harina sin gluten
- ¾ de taza de leche
- ⅔ de taza de azúcar (puedes usar un poco menos si quieres)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita bicarbonato
- 6 cucharadas de aceite de coco, mantequilla o manteca
- ¾ cucharadita de sal
- 2 o 3 canastas de fresas orgánicas, cortadas y rebanadas
Crema batida de fresas
- 1 ¾ de tazas de fresas, cortadas y rebanadas
- 1 taza de crema de leche espesa
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN
Tarta de fresas sin gluten
- Coloca 1 ¾ taza de fresas en rodajas en una licuadora y mezcla hasta que se licuen.
- Vierta el puré de fresas en un colador fino sobre una olla y revuelva para empujar toda la fresa dejando atrás las semillas.
- Calienta las fresas a fuego medio, revolviendo constantemente, durante unos 15 a 18 minutos. La mezcla se reducirá a entre ¼ y ⅓ de taza.
- Deja enfriar y luego póngalo en el refrigerador para que se enfríe por completo.
- Precalienta el horno a 218°C.
- En un tazón mediano, agrega la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva bien para combinar.
- En un tazón grande, incorpora el aceite de coco y el azúcar. Usando una batidora de mano, combina hasta que quede algo esponjoso. Luego, agrega ⅓ de la mezcla de harina y ⅓ de la leche a la mezcla de aceite de coco/azúcar y bata hasta que se combinen.
- Repita este proceso hasta que toda la harina y la leche se mezclen, pero no demasiado. Con una cuchara, revuelva para asegurarse de que toda la harina se mezcle.
- Divida la masa en 8 bolas iguales o 10 si te gustan los pastelitos más pequeños.
- Coloca las bolas en una bandeja para hornear cubierta con papel manteca, espaciadas uniformemente.
- Coloca en el horno durante 14 a 15 minutos o hasta que la parte inferior de la tarta esté dorada y la parte superior ligeramente dorada.
- Deja que los bizcochos se enfríen antes de servir.
- Sirva colocando un bizcocho en un plato cubierto con fresas y cubra con la cantidad de crema batida que desee. ¡Disfrutar!
Crema batida de fresas
- Corta las fresas en rodajas.
- En un tazón mediano, coloca el puré de fresa completamente enfriado, la crema batida, la vainilla y el azúcar.
- Mezcla los ingredientes con una batidora manual o eléctrica.
¡Disfruta!
CONSEJO
- También puedes disfrutar de los bizcochos solos con una taza de té.
VÍDEO: Tarta de fresas sin gluten: Receta sencilla y rápida
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