¿Tienes un poco de quinoa cocida? Entonces, ¡es hora de preparar quinoa con palta! Esta deliciosa y saludable ensalada es una buena combinación que se tiene lista en unos 10 minutos aproximadamente. Además, es súper fácil y excelente para un almuerzo rápido, una cena o como guarnición y tiene un sabor increíble.
Haz un almuerzo o cena sabrosa y vegana ¡Prepara quinoa con palta!
En esta receta estarás comiendo más vegetales frescos, granos integrales, legumbres, grasas saludables y algo de proteína. Esta es una receta saludable para un almuerzo o cena fría, lo que significa que una vez que la preparas, no necesitas calentarla. Se aconseja hacerlo lo más cerca posible de la hora que almuerzas o cenas, porque cuando se trata de ensaladas, lo fresco siempre es mejor.
Esta comida está llena de verduras frescas y sabores deliciosos. ¡Agrega un poco de queso feta, algunas aceitunas y ajo! ¡La ensalada sabrá bien y te hará sentir bien también!
Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo aproximado: 10 minutos
¡Aprende, cocina y disfruta!
INGREDIENTES
- 1 1/2 taza de quinoa (cocida)
- 1 aguacate
- 2 cucharadas de queso feta (desmenuzado)
- 1 diente de ajo (picado o triturado)
- 3 cebolletas o ramas de cebolla china (picadas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de repollo o col (picado)
- 1/4 taza de aceitunas (sin hueso y picadas)
- 1/3 pimiento rojo (picado en trozos)
- 2 cucharadas de perejil (picado)
- 2 cucharadas de albahaca (picado)
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Preparando las verduras
- Separa las verduras de los demás ingredientes de la receta.
- Lávalas y procede a picarlas de acuerdo a las instrucciones en la sección ingredientes de esta receta.
- Pon las verduras picadas en un plato o tabla de picar de manera separada.
¡Es hora de realizar la quinoa con palta!
- En un tazón, agrega la quinoa, el repollo o col, las aceitunas y el pimiento rojo picados.
- Añada la albahaca y la cebolla china picadas, el queso feta, el ajo triturado y la palta o aguacate en trozos.
- Exprima el medio limón en todo el tazón.
- Vierta el aceite de oliva y combina.
¡Disfruta!
Si aún no tienes la quinoa lista, haz lo siguiente:
- Separa las impurezas que puedan encontrarse en la quinoa y procede a lavarla con la ayuda de un colador.
- Coloca una olla con agua y deja que la quinua se cocine, luego escurra y deja enfriar la quinoa.
CONSEJOS
- Si no te gusta la quinoa y el repollo, o, simplemente quieres hacer una variación de alimentos de esta receta, puedes reemplazarlos con trigo partido y lechuga respectivamente.
- Puedes añadir verduras asadas a la parrilla, para darle un sabor más original.
- Otras verduras que también le darían un sabor significativo son las zanahorias, las espinacas, los espárragos, los pimientos, el brócoli o la coliflor finamente picados. No te olvides de cocinarlos antes de incorporarlos a esta receta.
VIDEO: Receta rápida vegana: Ensalada de quinoa y palta
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