En esta receta aprenderás hacer una sopa de verduras llena de sabor natural para compartir con familia o amigos.
Asimismo, también debes de conocer que al instante de comprar las verduras debes elegir las que están en óptimo estado de maduración y, además, al guardarlas en el refrigerador es necesario ponerlas en bolsas de plástico o transparentes que tengan pequeños agujeros y deben estar en la parte menos fría separadas de las frutas.
¡Aprende, cocina y disfruta!
Nivel de dificultad: Fácil
INGREDIENTES
- 400 gramos de fréjoles blancos
- 2 tallos de apio
- 2 – 3 zanahorias
- ½ cebolla amarilla
- 1 puñado grande de acelgas
- 3 dientes de ajo
- 10 hojas de albahaca fresca
- 2 tallos de tomillo
- 1 pimiento amarillo
- ¼ taza de salsa pesto colmada
- 5 tazas de caldo de pollo o de vegetales
- 1 – 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN
Cocinando las verduras
- Corta la cebolla en cuadrados pequeños.
- Pica el apio y las zanahorias en rodajas.
- Corta el pimentón amarillo en trozos delgados.
- Precalienta un sartén grande.
- Echa aceite de oliva, la cebolla, el apio, las zanahorias y el pimentón, y remueva.
- Deja que se cocinen por al menos 10 minutos.
- En los últimos minutos, prensa los dientes de ajo o pícalos para agregarlos a la sartén.
- Vierta la mezcla de verduras en una olla y manténgala caliente.
Añadiendo las hierbas
- Selecciona las hojas de acelga.
- Separa las hojas de acelga de sus tallos y pícalas para agregar a la olla de verduras.
- Corta en partes muy pequeñas las hojas de perejil, de albahaca y de tomillo, y añádelas a la olla donde están las verduras.
Sopa de verduras
- Añada la salsa pesto a la olla.
- En una coladera, lava los frejoles blancos y agrégalos a la olla.
- Vierta el caldo de pollo a la olla y remueva.
- Pon la olla a fuego medio y añada las hojas de acelga y la sal a su gusto.
- Deja hervir la sopa.
- Sirva en un plato.
¡Disfruta!
CONSEJOS
- También puedes añadir otras verduras que sean tus favoritas.
- De preferencia, utiliza verduras orgánicas.
VÍDEO: SOPA DE TOMATE: Receta casera y sencilla
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