Disfrutarás preparando un delicioso y saludable salteado de pollo con verduras usando una técnica especial que permitirá que tu salteado de pollo sea el más pedido por tus invitados y resalte sobre otros platos.
Pero antes de empezar, debes conocer que al elegir una pieza de pollo se debe tener mucho cautela de que este evidencie ser una carne firme y tierna, asimismo, es fundamental observar un color entre el blanco y amarillo cálido. La piel del pollo tiene que demostrar una apariencia flexible, lisa y no debe tener restos de plumas. Para conservar el pollo se debe guardarlo, separado de otros alimentos, en la nevera un máximo de 2 días. Al consumir el pollo este debe estar muy cocido, ya que así se podrán eliminar las bacterias que pueda contener.
¡Aprende, cocina y disfruta!
Nivel de dificultad: Fácil
INGREDIENTES
Técnica de marinado del pollo
- ⅓ taza de vinagre
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de maicena
- ⅓ taza de salsa de soja
- Pizca de sal
Salteado
- 500 gramos de pechuga o muslos de pollo sin grasa (trozos pequeños)
- 500 gramos de espárragos
- 4 zanahorias grandes
- 1 cebolla
- 1 – 2 cucharadas de aceite de oliva
- ⅓ taza de tamari o salsa de soya
- ⅓ taza de salsa teriyaki
- ⅓ taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de jengibre molido
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharadita de miel o de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- Pizca de sal
PREPARACIÓN
Marinado del pollo
- En un tazón, combina todos los ingredientes de la técnica de marinado de pollo.
- Echa el pollo cortado en trozos pequeños y revuelva.
- Tapa el tazón y ponlo a refrigerar durante 30 minutos.
Preparación de la salsa
- En un envase, agrega la salsa de soya, la salsa teriyaki, el caldo de pollo, los ajos picados, el aceite de sésamo, el vinagre balsámico, la miel, el jengibre molido y la maicena.
- Revuelva utilizando una batidora de mano.
- Deja reposar la mezcla.
Cocinar las verduras
- Pon a hervir agua.
- Mientras el agua hierve, lave los espárragos y comienza a cortarlos en trozos medianos.
- Pela las zanahorias y pícalas en forma circular.
- Corta las cebollas en trozos largos y pequeños.
- Una vez que el agua ha hervido, echa las zanahorias primero, y luego, los espárragos.
- Después de 1 minuto, verifica si se están cociendo.
- Retira los espárragos que se encuentran flotando en una coladera.
- Cocina las zanahorias por un minuto más y colócalas en la coladera.
- Deja escurrir las verduras en la coladera.
Cocción del pollo
- En la misma olla que cocinó las verduras, echa las piezas de pollo marinadas.
- Revuelva para que no se junten los trozos y deja sancochar.
- Una vez sancochados los pollos, póngalos en un tazón.
Preparación del saltado de pollo con verduras
- Retira la olla y pon un sartén a calentar.
- Una vez que la sartén esté caliente, añada 1 cucharada de aceite de oliva y las cebollas.
- Remueva con la finalidad de sofreír la cebolla por dos o tres minutos.
- Una vez que las cebollas estén listas, añade los pollos sancochados y remueve. Los pollos deben dorarse.
- Cuando los pollos estén dorados, pon a fuego medio, vierta la salsa preparada al inicio y revuelva por uno o dos minutos.
- Echa las verduras y sigue revolviendo hasta que todo esté bien mezclado.
- Sirve el salteado de pollo.
¡Disfruta!
CONSEJOS
- Para esta receta es mejor hacer uso de una sartén grande de acero inoxidable.
- Puedes usar más verduras que sean de tu elección.
VÍDEO: SALTEADO DE POLLO: RECETA FÁCIL + TÉCNICA ESPECIAL
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