Iniciamos el análisis histórico de nuestra gastronomía
En la actividad anterior organizaste, a través de un diagrama de Gantt, un plan de trabajo para elaborar tu boletín o dosier gastronómico.
Ahora el propósito es determinar la fiabilidad y validez de las fuentes para abordar las migraciones y su influencia en las prácticas gastronómicas en nuestro país. De esta manera, inicia la respuesta a la pregunta histórica: ¿Cómo influyeron las migraciones internas y externas a partir del siglo XIX en las prácticas gastronómicas del Perú? Y, en la actualidad, ¿cómo impactan las migraciones en los cambios o conservación de las prácticas gastronómicas originarias?
El aporte de esta actividad al producto de la experiencia de aprendizaje, respecto a la pregunta histórica, es que las conclusiones se harán con información contenida en fuentes fiables y válidas.
Reconozco mis saberes previos
Revisa las siguientes afirmaciones sobre la validez y fiabilidad de las fuentes. Marca con una “X” si estás de acuerdo o en desacuerdo y sustenta por qué.
- 1. Las fuentes secundarias son válidas para abordar un problema histórico.
- 2. Todas las fuentes son fiables.
- 3. El uso de fuentes fiables contribuye a una interpretación de hechos o procesos históricos.
- 4. Siempre es necesario analizar y contrastar las fuentes históricas para obtener una mejor interpretación histórica.
- De acuerdo
- En desacuerdo
- ¿Por qué?
EJEMPLO DE RESPUESTA:
Reconozco la fiabilidad de una fuente
Antes de que inicies el desarrollo de la tarea 1, es necesario que tengas una idea clara sobre qué es la fiabilidad y validez de una fuente. Ten presente que:
La fiabilidad: Cualidades que tiene una fuente para abordar un determinado hecho o proceso histórico que plantea un problema histórico. Para poder comprobar la fiabilidad de una fuente, puedes interrogar a la fuente con preguntas referidas a: ¿Quién es el autor?, ¿es confiable el repositorio en el que se encuentra la fuente?, ¿cuál es el propósito de esta fuente?, y, ¿cuándo fue escrita?
Ejemplo: Juan Valderrama es una de las fuentes consultadas para desarrollar la actividad. Él es autor de varios artículos gastronómicos. Fue fundador de la Sociedad Peruana de Gastronomía y Mistura. Trabajó por la revaloración del campesino y por darle el justo valor en la cadena gastronómica.
¿Sus producciones son fiables?
EJEMPLO DE RESPUESTA:
Sí, porque es una persona que tiene conocimientos de primera mano sobre el tema.
Reconozco la validez de una fuente
Una fuente es válida o pertinente cuando la información brindada ayuda a responder las preguntas históricas que se han planteado, en este caso: ¿Cómo influyeron las migraciones internas y externas a partir del siglo XIX en las prácticas gastronómicas del Perú? Y, en la actualidad, ¿cómo impactan las migraciones en los cambios o conservación de las prácticas gastronómicas originarias?
Para determinar la validez o pertinencia de las fuentes y abordar estas preguntas que nos plantea el problema histórico, debes preguntarte y responder por ejemplo:
¿Qué posturas o posición plantean las fuentes en relación al hecho o proceso histórico que incluye la pregunta histórica?
¿La fuente aborda el periodo histórico que plantea la pregunta histórica?, o, ¿cuál es su relación con la pregunta histórica?
EJEMPLO DE RESPUESTA:
La fuente brinda información sobre las migraciones internas y externas a partir del siglo XIX y su influencia en la diversidad de la gastronomía peruana.
¿Qué otros criterios consideras para utilizar las fuentes seleccionadas en la respuesta a las preguntas que plantea el problema histórico?
EJEMPLO DE RESPUESTA:
Criterios para utilizar las fuentes seleccionadas en la respuesta a las preguntas que plantea el problema histórico:
- Procedencia de la fuente.
- Autores de la fuente.
- Repercusión de la fuente.
Selecciono fuentes para evaluar su fiabilidad y validez
1. Lee las siguientes fuentes que encontrarás en la sección Recursos.
- El boom de la cocina peruana.
- Presencia prehispánica: comidas regionales en el siglo XXI.
- Las prácticas alimentarias en el Perú.
- La cocina de los migrantes y sus aportes a la cocina peruana.
Una vez leídas las fuentes anteriores, selecciona 3 de ellas para evaluar su fiabilidad y pertinencia.
2. Luego de seleccionar 3 fuentes para determinar su fiabilidad y pertinencia para abordar las preguntas que plantea el problema histórico, responde:
¿Cómo influyeron las migraciones internas y externas a partir del siglo XIX en las prácticas gastronómicas del Perú?
EJEMPLO DE RESPUESTA:
Los migrantes han influenciado en la cultura peruana, especialmente en la diversidad gastronómica. Asimismo, el intercambio entre la cocina internacional y la nativa regional constituyen las prácticas gastronomicas del Perú.
Y, en la actualidad, ¿cómo impactan las migraciones en los cambios o conservación de las prácticas gastronómicas originarias?
EJEMPLO DE RESPUESTA:
Las migraciones generan cambios de las prácticas gastronómicas originarias porque se producen intercambios culturales.
Después completa el cuadro según lo siguiente: a) Nombra cada fuente, b) Marca con un aspa si son fiables o no y explica en la columna respectiva por qué, y c) Marca con un aspa si son válidas o pertinentes y precisa en la columna respectiva la información que te aporta para responder las preguntas del problema histórico.
Fuente ¿Es fiable? ¿Por qué? Es válida/pertinente Información relevante Sí No Sí No
EJEMPLO DE RESPUESTA:
Emplea esta lista de cotejo en tu cuaderno o regístrala en el aplicativo Smart Office para evaluar tus progresos en la actividad. Recuerda guardarla en tu portafolio digital.
- Analicé y evalué la fiabilidad y pertinencia de diversas fuentes sobre las migraciones a partir del siglo XIX y su impacto en las prácticas gastronómicas del país y mi comunidad.
- Expliqué las razones por las que se mantienen o han cambiado las prácticas gastronómicas a raíz de las migraciones.
- Analicé cómo influyeron las migraciones en las prácticas gastronómicas originarias, cuál es su valor en el presente y por qué requieren ser preservadas.
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