Hacer esta receta de dulce de leche es mucho o manjar blanco más fácil de lo que crees. Preparado con una olla instantánea este manjar blanco se consigue en cuestión de minutos. No volverás a comprarlo en la tienda. ¡Aprende a preparar esta increíble receta de dulce de leche que te sorprenderá con su delicioso sabor!
¡Utiliza leche condensada como ingrediente principal para obtener dulce de leche o manjar blanco!
Si te gusta preparar postres u otras comidas debes tener muy en claro las diferencias entre los más comunes tipos de leche que se usan en la cocina, con la finalidad de que sepas escoger cuál es la mejor para tu próxima preparación…
- Leche entera: Es la versión común, muy necesaria para la cocina, puesto que, su aporte en materia grasa ayuda a dar contextura a muchas comidas. Por ejemplo, en la repostería se usan para las panacotas, flanes y tortas.
- Leche condensada: Es el tipo de leche que pasa por un proceso de deshidratación al que se le ha agregado una gran cantidad de azúcar, por lo que su textura es sumamente espesa y su sabor muy dulce. Se usa en la preparación de cremas, rellenos y postres como el famoso arroz con leche.
- Leche evaporada: Es la versión de leche que ha pasado por un proceso de deshidratación, quitándosele hasta un 70% del agua que posee la leche normal. No contiene azúcar, por lo que se ocupa básicamente para dar consistencia a las comidas. Además, contiene un gran aporte de minerales y vitaminas.
Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo aproximado: 63 minutos
Porciones: 1 lata
¡Aprende, cocina y disfruta!
INGREDIENTES
- 14 onzas/ 400 gr (1 lata) de leche condensada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
PREPARACIÓN
- Para comenzar, asegúrate de quitar la etiqueta de papel y la tapa de la lata de leche condensada. Cubre la parte superior de la lata con papel aluminio. ¡Recuerde quitar primero la tapa de metal!
- Coloca tu salvamanteles o rejilla de vapor dentro del Instant Pot y coloca la lata de leche condensada envuelta en papel de aluminio encima del salvamanteles. Vierta con cuidado suficiente agua en el costado de la lata para que la lata quede sumergida en el agua hasta la mitad. Puedes agregar otra lata y cocinar dos al mismo tiempo. Su tiempo de cocción será el mismo si tiene 1 o 2 latas.
- Coloca la tapa y presiona el botón «Manual» o «Cocción a presión» y cocine por 40 minutos. Cuando esté listo, gire la perilla a «Ventilación» y cuando se agote la presión, retire con cuidado la lata de la olla. Déjalo reposar sobre una almohadilla caliente en tu mostrador. Retire con cuidado la lámina y deje enfriar durante 20 minutos.
- Una vez que haya dejado que se enfríe durante 20 minutos, agregue el extracto de vainilla directamente en la lata y revuelva durante 2 minutos. ¡Sigue revolviendo! Será grumoso y primero luego se volverá suave. Es posible que la lata aún esté caliente, por lo que puedes usar fácilmente una olla caliente para sujetar la lata y poder revolverla más fácilmente.
¡Disfruta de tu dulce de leche o manjar blanco casero!
CONSEJOS
- Cuando comienzas a revolver el caramelo por primera vez, es normal que tenga una consistencia grumosa. Simplemente siga revolviendo hasta que se vuelva suave y cremoso.
- Puedes guardar el caramelo en un recipiente hermético en el refrigerador para su uso posterior. No se endurecerá, pero tendrá una consistencia espesa y cremosa.
VIDEO: Receta fácil de dulce de leche o manjar blanco en multiolla
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