Añadir más fitonutrientes a la dieta puede parecer una receta para comer más, generar más confusión y más preocupaciones. Pero, en realidad, asegurarse de obtener la cantidad suficiente de los beneficios de los fitonutrientes es tan fácil como añadir color, frescura y variedad.
¿Qué son los fitonutrientes y dónde se encuentran?
Los fitonutrientes se encuentran de forma natural en una variedad de alimentos, como legumbres, frutos secos, tés, frutas, verduras y cereales, pero no se consideran necesarios para mantener la vida (como las grasas, las proteínas, las vitaminas y los minerales). Muchas personas optan por aumentar los fitonutrientes en su dieta mediante una mejor alimentación y la suplementación nutricional.
Se cree que los fitonutrientes tienen una variedad de beneficios significativos y beneficiosos para nuestra salud. Comer más alimentos integrales en forma de frutas y verduras y similares puede beneficiarlo al protegerlo del cáncer y ciertas enfermedades. Además, se cree que los fitonutrientes pueden mejorar la comunicación entre células dentro del cuerpo, posiblemente reparar el daño del ADN causado por el tabaquismo y otras sustancias tóxicas, y fortalecer el sistema inmunológico.
¿Cómo incorporarlos a la dieta?
Entonces, ¿cómo agrega más fitonutrientes a su dieta? Es tan fácil como agregar color, variedad y frescura.
Color
Cuando piensa en fitonutrientes, piense en color. Piense en el rojo brillante de un tomate perfectamente maduro o en el rojo intenso de una uva de verano. Aunque las frutas y verduras son la mejor fuente de fitonutrientes ricos en nutrientes, la mayoría de los estadounidenses consumen cantidades lamentablemente bajas de productos frescos en sus dietas. Según el USDA, si bien se recomienda consumir al menos de 5 a 7 porciones de frutas y verduras al día, la mayoría de los estadounidenses consumen poco más de 3 porciones. De ese total, las verduras de color amarillo intenso y verde oscuro representan solo 0,2 porciones diarias en promedio.
Sin embargo, son las frutas y verduras de colores intensos las que proporcionan las mejores fuentes de fitonutrientes. Si su carrito de compras no está lleno de color (y eso no incluye las galletas Goldfish de colores), agregue un poco la próxima vez que vaya de compras.
Variedad
Aunque las frutas y verduras son las mejores fuentes de fitonutrientes, no son la única fuente. Por lo tanto, si desea agregar mucho color a su dieta en forma de frutas y verduras ricas en nutrientes como bayas, uvas, tomates, pimientos, espinacas y similares, piense en agregar también otras fuentes de fitonutrientes. Considere agregar un vaso de té en el almuerzo o la cena o algunas nueces picadas o almendras en láminas a su avena en la mañana.
Frescura
Existe un gran debate sobre el valor de las verduras frescas en comparación con las congeladas. Es justo decir que todos están de acuerdo en que las enlatadas tienen poco contenido nutricional, por lo que agregar una lata de verduras a su carrito no es el mejor plan (esto excluye los tomates enlatados que conservan la frescura y el valor nutritivo de los frescos). Pero en caso de apuro, o fuera de temporada, las verduras congeladas sin duda pueden incluirse en su dieta diaria. Las frutas congeladas siempre están bien, siempre que estén enteras, sin procesar y sin azúcar agregada.
