Ya no necesitas ir a Starbucks y comprar un café de calabaza con leche. Hazlo en casa con esta receta que solo usa 14 gramos de azúcar, puro sabor natural y libre de cosas malas.
Sabemos que disfrutas del café con leche y especias de calabaza de Starbucks, pero ahora ya no necesitas pedirlo, puedes prepararlo tú mismo y ahorrar dinero con esta receta casera.
¡Aprende, cocina y disfruta!
Nivel de dificultad: Fácil
INGREDIENTES
- 1 shot de café espresso o ½ taza de café a elección
- 3 – 4 cucharadas de puré de calabaza
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- ⅛ cucharadita de clavo de olor molido
- ⅛ cucharadita de jengibre molido
- ⅔ taza* de leche entera + ⅓ taza* de leche entera
- 1 ½ – 2 cucharadas de azúcar moreno o de coco,
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
*Valor de la taza: 200 gr
PREPARACIÓN
- Utiliza una prensa francesa para hacer tu café o prepáralo con normalidad. Coloque 7 onzas (200 ml) de agua en una cacerola y calienta a fuego medio. Que el agua no hierva por completo. Vierte el agua en una prensa francesa, revuelve con una cuchara de madera, coloca la tapa sin empujar el émbolo hacia abajo y configura el temporizador de 2 a 3 minutos. Mientras se prepara el café durante 3 minutos, continúe con los siguientes pasos.
- En una cacerola pequeña, combina ⅓ taza de leche, el puré de calabaza, todas las especias (canela, nuez moscada, clavo de olor y jengibre molido) y el azúcar. Bate hasta que se mezcle a fuego medio bajo. No hierva. Agrega la esencia de vainilla cuando esté caliente y listo para hacer.
- En otra cacerola, agrega ⅔ de taza de leche y calienta a unos 150° F o 65° C. Cuando esté caliente, batela para espumar la leche usando una prensa francesa o otro utensilio.
- Vierta el café en una taza grande, agrega la mezcla de calabaza y termina con la leche montada. ¡Espolvorea con más canela y disfruta!
CONSEJOS
- Al preparar tu café controla la temperatura con un termómetro de lectura instantánea y apaga el fuego a 190° F o 87° C.
- Es preferible vigilar cada cocción con un termómetro de lectura instantánea.
- Puedes simplemente espumar la leche con una batidor de mano, hazlo cuando permanezca caliente.
VÍDEO: Pumpkin Spice Latte: Receta del café de calabaza de Starbucks
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