Pizza de queso casera: Receta italiana en muy pocos pasos

Pizza de queso italiana: Receta casera en muy pocos pasos

La pizza de queso casera es uno de los alimentos más populares en todo el mundo. Las variaciones de recetas de masa y coberturas son infinitas para todos los paladares. Pero lo que te traemos hoy, es la receta original.

¡Aprende, cocina y disfruta!

Nivel de dificultad: Fácil
Porciones: 10 porciones
Tiempo de  preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
INGREDIENTES

Masa

  • 3/4 taza (177 g) de leche
  • 1/4 taza (60 g) de agua tibia a 110° F (43° C)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas (473 g) de harina de todo uso
  • 1/8 taza (30 g) de maicena
  • 1 1/8 cucharadita (5,5 g) de levadura seca
  • 3/4 cucharadita (1 g) de sal
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de azúcar

Salsa y aderezo

  • 7 oz (200 g) de tomates en cubos enlatados. Escúrrelos y reserva 1/4 taza (60 ml) de jugo líquido.
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva + 1 cucharada para rociar la masa de pizza antes de hornear
  • 1/2 cucharada de pasta de tomate
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de orégano seco (o 1/2 cucharada fresca picada)
  • 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 taza (236 g) de mozzarella fresca rallada
  • 1/4 taza (60 g) de queso parmesano rallado
  • 1/8 taza (30 ml) de leche
PREPARACIÓN
  1. Masa: Precaliente el horno con una piedra para hornear adentro a 500° F (260° C) durante aproximadamente 40 minutos a 1 hora, dependiendo de su horno.
  2. Combine leche, agua y aceite.
  3. En una batidora, combine a velocidad media el azúcar, la levadura, la sal, el polvo de hornear, la maicena y la harina.
  4. Agregue la mezcla líquida anterior a los ingredientes secos y mezcle durante unos 5 minutos. La masa estará húmeda y se adherirá a los lados del tazón de la batidora.
  5. Transfiera la masa a un tazón rociado con aceite, cubra con una envoltura de plástico o una toalla limpia y deje crecer a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa duplique su tamaño.
  6. Pulse los tomates escurridos y el jugo reservado en una licuadora hasta que esté molido grueso, solo un par de pulsos.
  7. Caliente el aceite hasta que hierva a fuego lento, agregando la pasta de tomate. Cocínalo hasta que empiece a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue ajo, orégano, hojuelas de pimienta y revuelva durante 30 segundos. Agregue los tomates triturados, lleve a fuego lento y cocine hasta que se reduzca a aproximadamente 3/4 de taza, aproximadamente 10 minutos.
  8. Sazone con sal y pimienta al gusto y deje enfriar.
  9. Mezcle el parmesano y la mozzarella con mitad y mitad hasta que estén bien combinados.
  10. Con las manos bien engrasadas, presione la masa para formar un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro.
  11. Pon 1/2 taza de salsa sobre la masa dejando un borde alrededor del borde.
  12. Cubre con la mezcla de queso.
  13. Pinta los bordes con aceite de oliva.
  14. Desliza la pizza sobre la piedra para hornear/bandeja y hornee durante 15-20 minutos hasta que el queso burbujee y la masa esté bien dorada, girando una vez a la mitad. Deja enfriar durante 5 minutos en una rejilla para enfriar antes de servir.
CONSEJOS
  • Puedes cubrir tu pizza con más queso del que dice esta receta, a tu gusto.
  • Una de las cosas más importantes que deben tenerse en cuenta cuando se prepara una pizza de queso casera es la masa bien horneada.
  • Es crucial poner su masa de pizza favorita en un horno bien precalentado a 500° F o 260° C para obtener la corteza perfectamente cocida y la cobertura no demasiado cocida.
VÍDEO: PIZZA DE QUESO CASERA - MASA Y ADEREZO PARA PIZZA FÁCIL DE PREPARAR - RECETA ITALIANA ORIGINAL

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