El pastel de choclo peruano es un plato que tiene su origen en la época de la colonia, está preparado con pasta horneada de granos tiernos de choclo. Además, es una rica fuente de nutrientes como la fibra.
Este no es el tradicional pastel con harina, no, es la receta húmeda de pastel con verduras, leche e incluso carne.
¡Aprende, cocina y disfruta!
Nivel de dificultad: Fácil
Porciones: 4 porciones
INGREDIENTES
- 6 huevos
- 2 bolsas de choclo congelado
- Trozo de 180 g de carne de vacuno
- 1 bolsa de sofrito congelado de 150 g
- 1 cajita de 200 de leche natural
- Sal y pimienta
- Orégano
- Páprika
PREPARACIÓN
- En una olla con agua fría sancocha 4 huevos a fuego medio. Dejar hervir por 8 minutos y enfría para pelar. Reserva.
- Descongela el choclo y pon en la procesadora o licuadora para moler hasta formar una pasta. Reserva.
- Sobre una tabla de cocina, corta la carne en cubos pequeños y reserva.
- En un sartén, calienta 1 cucharadita de aceite a fuego medio, agrega el sofrito y cocina por 2-3 minutos revolviendo de vez en cuando. Añade la carne y cocina 3-4 minutos más sazonando con sal, pimienta, orégano y 2 cucharaditas de páprika. Agrega 2 cucharadas de agua y deja enfriar mientras se prepara la pasta de choclo.
- En una olla, pon el choclo molido y calienta a fuego medio revolviendo. Agregar poco a poco la leche y cocinar hasta que espese ligeramente. Sazona con sal, pimienta, orégano y albahaca seca. Añade los 2 huevos restantes revolviendo, cocina 2 minutos más y retira del fuego.
- Distribuye el sofrito en 4 fuentes personales. y poner 1 huevo duro partido en dos en cada una. Rellena con la pasta de choclo y espolvorea 1 cucharadita de azúcar.
- Cocina en el horno a temperatura media hasta calentar y dorar. Sirve caliente.
CONSEJOS
- Procura mantener los ingredientes del pastel de choclo peruano a temperatura ambiente.
- La cucharada de azúcar no es opcional, le dará un toque dulce especial.
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