Es probable que una vez que cocine guiso de pavo en la olla instantánea, ya no querrá asar un pavo. Por supuesto, sino cuentas con una de todas formas esta receta es perfecta para prepararla en cualquier olla para las cenas de las Fiestas de fin de año.
Antes de empezar con la receta, te contamos la manera de escoger el mejor pavo y deliciosas verduras en las siguientes líneas… Al comprar un pavo este debe evidenciar carne firme no humedecida con un tono blanquecino, cuando se pongan los dedos sobre la carne esta debe volver inmediatamente a su forma original. Los pavos de por sí no huelen, por lo tanto, no debe existir ningún olor fuerte desagradable ni mucho menos un aroma muy ácido.
Respecto a las verduras, al momento de comprarlas en la bodega, el mercado, el supermercado o cualquier otro establecimiento es preferible elegir que estén en óptimo estado de maduración y al guardar las verduras en la refrigeradora es importante colocarlas en bolsas de plástico o transparentes previamente perforadas con pequeños agujeros en la parte menos fría de la nevera.
Otro consejo es separar la fruta de la verdura y por último consumir estas verduras en un breve periodo de tiempo, dado que, los largos periodos de almacenamiento en frío pueden producir pérdidas de sabor y aroma. Estos son consejos claves para preparar un buen guiso de pavo a la olla.
¡Aprende, cocina y disfruta!
Nivel de dificultad: Fácil
INGREDIENTES
- 2 – 3 piezas de pavo
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de romero seco o 2 cucharaditas de romero fresco
- 2 cucharaditas albahaca seca
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre blanco junto con 200 ml de agua
- 1 tallo de apio orgánico
- 1 zanahoria grande
- ½ cebolla grande
- 2-3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de maicena
PREPARACIÓN
- Salpimentar las piezas de pavo por ambos lados. Precaliente una sartén a fuego medio. Una vez caliente añadir el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade las carnes de pavo con la piel hacia abajo. Déjalos dorar durante 4 a 5 minutos o hasta que estén bien dorados y luego dales la vuelta y cocínelos por la misma cantidad de tiempo.
- Coloque las piezas de pavo en un plato limpio.
- En la misma sartén, agrega la cebolla, el apio, las zanahorias y una pizca de sal y cocine durante unos 7 minutos revolviendo con frecuencia. Agregue el vinagre blanco junto con agua para desglasar la sartén, raspe los trozos marrones del fondo de la sartén y cocinando durante 1 minuto más a fuego medio y apague el fuego.
- Ahora que las piezas de pavo se han enfriado un poco, frote una pequeña cantidad de aceite de oliva sobre ellas para ayudar a que las especias se adhieran. Combina el romero y la albahaca junto con ½ cucharadita de sal y el ajo picado. Frotar la mezcla sobre todas las partes del pavo.
- Coloque el salvamanteles o la rejilla de vapor en la olla instantánea y agregue el caldo de pollo, dejando 2 cucharadas y ponga el pavo en la rejilla. Coloque la tapa y cocine usando la configuración de «Cocción a presión» durante 35 a 40 minutos.
- Cuando el pavo esté listo, suelta la presión y saca las piezas de carne junto con la rejilla. Gire la olla instantánea a la configuración de salteado.
- Combine la maicena y las 2 cucharadas de caldo de pollo en un tazón pequeño y revuelva para combinar.
- Vierta esta mezcla en la salsa de olla instantánea y revuelva mientras agrega. Cocine de 1 a 2 minutos, sirva en un plato.
- Agregue el jugo que está en la sartén y disfrute.
CONSEJOS
- Para mantener caliente al jugo de zanahoria del guiso de pavo, no te olvides de tapar el sartén.
- Puede mantener caliente a los piezas de pavo doradas, colocando papel aluminio encima de estos.
VÍDEO: GUISO DE PAVO: Nueva alternativa de PAVO a la OLLA - Receta fácil y rápida
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