Si todavía no sabes que almorzar y tienes pollo restante de la cena de ayer, tienes que preparar esta ensalada de garbanzo y pollo que es súper nutritiva y lo mejor es que la puedes hacer en 10 minutos.
Haz un almuerzo fácil y saludable ¡Prepara ensalada de garbanzo y pollo!
Las ensaladas son fantásticas. En su mayoría, tienen pocas calorías y abundantes antioxidantes y nutrientes esenciales que el cuerpo necesita para mantenerse saludable. Además, su preparación no toma mucho tiempo, esfuerzo y dinero.
Esta ensalada de garbanzo está llena de frescura con un sabor muy delicioso que la hace una comida sana. Por ello, debes animarte a probarla.
Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo aproximado: 10 minutos
¡Aprende, cocina y disfruta!
INGREDIENTES
- 1 taza de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos
- 1 taza de pollo sobrante (trozos pequeños)
- 2 tazas de lechuga (picadas)
- 1 taza de tomates cherry (cortados a la mitad)
- ½ pimiento (picado)
- 2 cebolletas (finamente picados)
- 1 diente de ajo (triturados o picados finamente)
- 1/3 taza de aceitunas
- 2 ½ cucharadas de queso feta (desmenuzado)
- ½ limón
- 1 manojo de perejil (finamente picado)
- Pimienta negra y sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
PREPARACIÓN
Dejando listos los garbanzos
- Abre la lata y vacía los garbanzos sobre un colador.
- Enjuaga muy bien los garbanzos, sacando todas las cáscaras sobrantes.
- Revisa que tan cocidos están los garbanzos o cocínalos siguiendo las instrucciones de su empaque.
Preparando las verduras
- Separa las verduras de los demás ingredientes de la receta.
- Lávalas y procede a picarlas de acuerdo a las instrucciones en la sección ingredientes de esta receta.
- Pon las verduras picadas en un plato de manera separada.
Dejando listo el pollo
- Corta el pollo cocido en trozos pequeños.
- Ponga los trozos en un plato.
- Si no tiene pollo cocido, haga lo siguiente:
- Ponga el pollo lavado (preferiblemente la pechuga) en una olla con agua.
- Prenda la estufa y cocina el pollo a fuego alto.
- Una vez que el pollo esté sancochado, póngalo a enfriar en un plato y siga las instrucciones 1 y 2.
¡Es hora de realizar la ensalada de garbanzo y pollo!
- En un tazón, coloca las lechugas, el pimiento, los tomates, la cebolleta o cebolla china y el perejil.
- Echa los garbanzos y el pollo en trozos.
- Desmenuza el queso feta en todo el tazón.
- Vierta el aceite de oliva.
- Añada la pimienta y la sal a su gusto.
- Agrega los ajos triturados o picados.
- Coloca las aceitunas.
- Revuelva y mezcla bien los ingredientes. ¡Listo!
¡Disfruta!
CONSEJOS
- Puedes añadir verduras asadas a la parrilla, para darle un sabor más original a tu ensalada.
- Si deseas un sabor más crujiente, agrega nueces o semillas de sésamo, calabaza o girasol tostadas.
- También puedes omitir echar el queso feta, si quieres una ensalada libre de lácteos.
- En caso prefieras la comida vegetariana, no añadas el pollo.
VIDEO: Receta saludable y rápida de ensalada de garbanzo y pollo: Almuerzo nutritivo
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