Las croquetas de pescado son una porción de masa hecha de una salsa densa acompañada de pescado con coco, que ha sido rebozada en huevo y pan rallado, y frita en abundante aceite.
El pescado es un alimento muy nutritivo, pero muy difícil de manipular. Por ello, para poder disfrutar de sus beneficios en las comidas es necesario escoger un pescado de calidad. Ten presente que al elegir cualquier pescado, su carne debe estar firme ¡Compruebalo tu mismo! Al presionar con el dedo la carne debe volver a su posición original. Asimismo, la piel, el ojo y las branquias del pescado deben estar brillantes sin presentar una capa lechosa opaca. El olor del pescado no puede ser desagradable.
¡Aprende, cocina y disfruta!
Nivel de dificultad: Fácil
Porciones: 6 porciones
INGREDIENTES
- 800 gr de filete de pescado
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3/4 de taza de cebolla
- 1 cucharadita de ajos molidos
- 1/2 taza de coco rallado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de curry
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 taza de aceite
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Tuesta el coco rallado en una sartén.
- Sofríe la cebolla junto al curry y al ajo.
- Licua el pescado crudo, agrega el sofrito y el coco rallado. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Bate el huevo.
- Forma las croquetas con una cuchara, pásalas por pan rallado y por el huevo batido, vuelve a pasarlas por el pan rallado.
- Fríe en aceite caliente.
CONSEJOS
- Fríe las croquetas de pescado en aceite muy caliente, conseguirás una textura crujiente.
- Después de freír, coloca las croquetas en una fuente con papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
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