Chicharrón de chancho sin aceite: Receta saludable de fritura en agua

Los Informativos enero 25, 2023
Chicharrón de chancho sin aceite: Receta saludable

El chicharrón es un famoso plato que está hecho para degustarlo solo o acompañarlo con otras comidas. Consiste en es pedazos de cerdo, que se sazonan y se fríen tradicionalmente en manteca de cerdo. Y sí, esa es la tradición; pero aquí buscamos renovar por completo con un verdadero chicharrón de chancho sin aceite.

Solo la carne de cerdo, si bien posee muchos nutrientes necesarios, contiene altos niveles de grasa que pueden resultar dañinos para la salud de las personas. Por eso, pensando en aquellos amantes del chicharrón de chancho que no pueden dejar de comerlo, traemos esta receta saludable para freír el cerdo en agua ¡Sí, en agua! Así como lo ves, es posible preparar el chicharron sin ninguna gota de aceite extra.

¡Espera! Es necesario que sepas cómo elegir una buena carne de cerdo para tus comidas. Lo primero que debes tener en cuenta es su color, este debe tornarse de un color rosado o rojo pálido, según la parte que sea. La carne de cerdo siempre debe estar firme y presentar un aspecto jugoso, no grasiento. Asegúrate de que la carne de cerdo no libere líquidos y ni restos de los mismos, prefiere piezas enteras y que no goteen.

¡Aprende, cocina y disfruta!

Nivel de dificultad: Fácil
Porciones: 6 porciones
INGREDIENTES
  • 1 1/2 kg de chancho (3/4 de costilla y 3/4 de pierna o brazuelo)
  • 3/4 de taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
  • Lava y trocea la carne de cerdo. Sazónala con sal y pimienta.
  • Coloca la carne troceada en una olla con agua y ponla a cocinar. Cuando el agua se evapore la carne se dorará en su propia grasa.
  • Acompaña con camote frito o sancochado y alguna salsa de tu preferencia.
CONSEJOS
  • El grosor del troceado dependerá de tí, generalmente suele ser en forma cuadrada o alargada.
  • Una ensalada de cebolla (con solo sal y limón) será un verdadero complemento para este chicharrón de chancho sin aceite.

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