Alitas de pollo dulces y picantes: Receta fácil Paso a paso

Las alitas de pollo dulces y picantes con salsa casera y endulzadas con pasta de dátiles son muy deliciosas. Estas son horneadas en el horno y son una versión más saludable.

Pero antes de empezar, debes conocer que al elegir una pieza de pollo se debe tener mucho cautela de que este evidencie ser una carne firme y tierna, asimismo, es fundamental observar un color entre el blanco y amarillo cálido. La piel del pollo tiene que demostrar una apariencia flexible, lisa y no debe tener restos de plumas. Para conservar el pollo se debe guardarlo, separado de otros alimentos, en la nevera un máximo de 2 días. Al consumir el pollo este debe estar muy cocido, ya que así se podrán eliminar las bacterias que pueda contener.

¡Aprende, cocina y disfruta!

Nivel de dificultad: Fácil

INGREDIENTES

• 2 ½ cucharadas de pasta de tomate
• 1 kilogramo de alitas de pollo (cortadas en dos lugares: la punta y el drumette del ala)
• ½ taza de vainas secas de ají panca o de chile japonés
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• ⅛ de cucharadita de especia de calabaza
• 1 ½ cucharadas de ajo en polvo
• 1 ½ cucharadas de páprika
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 cucharadas de melaza
• 1 cucharadita de aceite de aguacate o aceite de oliva
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 taza de dátiles sin hueso
• ¾ taza de puré de dátiles

Ingredientes de recubrimiento:

• 1 cucharadita de pimentón o páprika
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal

En esta receta necesitará 1 bolsa ziploc o bolsa con cierre u otra de tu elección para la etapa de la preparación.

PREPARACIÓN

Alitas de pollo dulces y picantes

1. Precalienta el horno a 215°C.
2. Coloca las alas recortadas en una bandeja para hornear cubierta con toallas de papel para absorber el exceso de líquido. Las alas deben estar muy secas para que queden crujientes.
3. Combina los ingredientes del recubrimiento (pimentón, polvo de hornear y sal) en una bolsa ziploc y agite para combinar.
4. Agrega el pollo y selle la bolsa y agite hasta que todas las piezas estén ligeramente cubiertas.
5. Ponga las alas en una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Esto permitirá el flujo de aire alrededor de las alas para que queden crujientes y el papel de aluminio hará que la limpieza sea muy sencilla.
6. Coloca las alitas en un horno a 218°C durante 30 minutos. Luego voltee las alitas y cocine de 20 a 25 minutos adicionales o hasta que las alitas se doren y estén crujientes.
7. Mientras las alitas se cocinan en el horno, haz la salsa.
8. Una vez que la salsa esté lista, añada unas cucharadas grandes a las alitas de pollo en un tazón y revuelva para combinar.

Salsa

1. En una licuadora, añada las vainas de ají panca o de chile japonés cocidas, la pasta de dátiles, la pasta de tomate, las especias de calabaza, el ajo en polvo, el pimentón ahumado o páprika, el vinagre de manzana, la melaza, el aceite y la sal.
2. Agrega un poco de agua de vainas de ají panca o de chile japonés a la licuadora, un ⅓ de taza para comenzar. Recuerda, que la mezcla debe tener una consistencia de salsa.
3. Licuar hasta que esté suave.
4. Agrega más líquido si la salsa es demasiado espesa. Puede agregar agua si no desea agregar el agua de vainas de ají panca o de chile japonés.
5. Coloca la salsa en una cacerola, añada la mantequilla y revuelva.

Elementos de la salsa:

Vainas de ají panca cocida

1. Coloca las vainas de ají panca o chile japonés en una olla y cubra con 150 a 500 mililitros de agua.
2. Tapa la olla y deja hervir.
3. Cocina a fuego lento durante 40 minutos.
4. Guarda el líquido cuando terminen de cocinarse.

Puré de dátiles

1. Coloca los dátiles en una olla cubierta con 150 a 500 mililitros de agua.
2. Ponga la tapa de la olla y deje hervir.
3. Cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que estén blandas.
4. Pasa los dátiles por un colador y guarda el líquido.
5. Introduzca los dátiles a una licuadora y añada cucharadas de agua de dátiles hasta obtener una consistencia de puré. Debe mezclar hasta que esté suave.

¡Disfruta!

CONSEJOS

• Puedes usar menos de ½ taza de vainas secas de ají panca o de chile japonés si te gustan comidas menos picantes.
• De preferencia, use mantequilla de vacas criadas en pasto.

VÍDEO: ALITAS DE POLLO PICANTES Y DULCES: Receta fácil y sabrosa

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